Saturday, September 18, 2010

榴莲鲜奶油蛋糕

这个榴莲鲜奶油蛋糕,是和之前那个榴莲芝士同时做的,却拖至现在才放上来。



吃过SR的榴莲鲜奶油蛋糕吗?里面的榴莲鲜奶油吃起来一点也不腻,还有些像在吃榴莲雪糕的口感,是我很喜欢一款蛋糕。

蛋糕不难做,先烤一个杏仁海绵蛋糕,也可以用原味的,但不建议用戚风,太软了,会被鲜奶油压扁渗透,口感会没那么好。

烤好凉透的海绵蛋糕横切成二至三片,把250g鲜奶油+20g细砂糖打发至八分发,再加入140g榴莲泥打匀就好了。糖的甜度和榴莲泥的份量可以依照自己的喜好加减。


拿几片请保姆吃,她女儿说好吃得不得了,所以保姆要求我做一粒给她。



看到中国部落格是用白巧克力装饰的,对这样的组合感觉好奇,味道会配吗?为了不破坏榴莲的香味,所以我没有那么做。第一粒蛋糕是平平的,而照片里的是第二粒,是为了要练习挤花做的,所以里面的榴莲泥也过筛,为的是让鲜奶油更幼滑。

这么久没上网,是因为我病了,从国庆日前就一直生病,病到现在,连蛋糕都没办法好好做了。。。有很多事要记录,但好累,下次才叙述。